ภูมิแพ้อาหารทะเล

การแพ้อาหารทะเล พบไม่บ่อย แต่อาการรุนแรง

การแพ้อาหารทะเล อาจรุนแรงถึงแก่ชีวิตได้ Anaphylaxis  

 อาหารทะเลเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งมีทั้งปลา กุ้ง หอย ปู แต่ไม่ใช่ว่าเวลาแพ้จะแพ้อาหารทะเลทุกชนิด บางคนอาจแพ้ปลาโดยไม่แพ้หอย

การแพ้อาหารทะเล เหมือนกับการแพ้อื่นๆ ระบบภูมิคุ้มกันกับของร่างกายเข้าใจผิดว่า โปรตีนจากอาหารทะเล
เป็นอันตราย เมื่อกินโปรตีนเหล่านี้ลงไป ร่างกายจะมีการหลั่งสารฮีสตามีนและก่อให้เกิดอาการแพ้ขึ้น

คนส่วนใหญ่เริ่มแพ้อาหารทะเลเมื่อเป็นผู้ใหญ่    60% จะแพ้หอย กุ้ง ปู ที่มีเปลือกแข็ง และ 40 % จะแพ้ปลา  ผู้ป่วยจะเริ่มมีอาการเมื่อเป็นผู้ใหญ่ และอาจมีอาการรุนแรงได้ ถึงแม้ว่าเคยกินมาแล้วโดยไม่มีอาการก็ตาม แต่เมื่อไหร่ที่แพ้แล้วจะแพ้ตลอดชีวิต

อาหารทะเลอาจเป็นส่วนผสมอยู่ในอาหารอื่นๆ อีกมากมายโดยที่เราไม่รู้ มีความสำคัญอย่างมากที่จะต้องอ่านฉลากหรือส่วนผสมของอาหารทุกครั้งก่อนกิน  หลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเล, ตลาดปลา, บริเวณที่มีการปรุงอาหารทะเลอยู่

อาการแพ้อาหารทะเล


  • ไอ หายใจหวีด
  • คันในช่องปาก
  • อาเจียน
  • คันมาก
  • ผื่นแพ้
  • หน้าบวม
  • หน้าซีด หรือ หน้าแดงก่ำ
  • ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย
  • ภูมิแพ้ฉับพลับ (Anaphylaxis)

Note : อาการแพ้อาหารทะเล อาจเกิดขึ้นในไม่กี่นาที หรืออาจเป็นชั่วโมง และเหมือนแพ้อาหารอื่นๆ อาการมีทั้ง
เป็นเล็กน้อยจนถึงรุนแรง

 

อาหารทะเลประเภทต่างๆ


ปลา

ภูมิแพ้ปลาไม่ได้พบง่ายเหมือนการแพ้อาหารทะเลชนิดอื่นๆ

แต่ก็มีการแพ้เกิดขึ้น และมีโอกาศสูงที่จะการปฏิกิริยาข้ามชนิดกัน

ในบรรดาปลาหลากหลายชนิด ก็มีบางชนิดที่พบอาการแพ้ได้บ่อย

  • ทูน่า
  • ปลาหิมะ
  • แซลมอน
  • แฮลิบัต

สัตว์ทะเลมีเปลือก

ในบางกรณีอาจจะมีการแพ้เกิดขึ้นทั้งสัตว์ทะเลมีเปลือก

เช่น กุ้ง ปู และแพ้สัตว์จำพวกหอยเกิดขึ้นพร้อมๆ กัน

ในส่วนของสัตว์ที่มักก่อให้เกิดการแพ้ได้แก่

  • กุ้ง
  • กั้ง
  • ปู

หอย

สัตว์ที่มักก่อให้เกิดการแพ้ได้แก่

  • หอยกาบ
  • หอยแมลงภู่
  • หอยนางรม
  • หมึกกล้วย
  • หมึกกระดอง
  • หมึกยักษ์
  • หอยทาก
  • หอยสแกลลอบ

อ่านอะไรต่อดี?

ข้อมูลทั่วไปของการตรวจ

ตอนนี้คุณมีความรู้เกี่ยวกับอาการของโรคภูมิแพ้อาหารทะเล เรามักจะได้ยินเกี่ยวกับการแพ้กุ้ง หอย ปู หมึก มากกว่าแพ้ปลา ซึ่งอาหารทะเลก็เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เวลาไปเที่ยวทะเล จะมีอะไรดีไปกว่าทะเลเผาละ แต่ทานอาหารทะเลเข้าไปแล้วแพ้ กว่าจะรู้ตัว กุ้งอาจจะหมดไปครึ่งกิโลแล้ว คงไม่ปลื้มเท่าไหร่จริงมั้ย ทีนี้จะรู้ได้ยังไงว่าคุณเป็นภูมิแพ้รึเปล่า มีวิธีอะไรบ้าง และองค์การอนามัยโลกหรือ WHO นั้นได้แนะนำวิธีอะไรบ้าง

อ่านต่อ>>

การตรวจเลือดหาสารก่อภูมิแพ้
เป็นวิธีที่ WHO แนะนำ ได้ผลและรวดเร็ว คุณคงไม่ถูกใจเท่าไหร่ถ้าหากจะต้องตรวจด้วยการเอาสารต่างๆ มาจิ้มตามแขนคุณและดูว่าคุณจะแพ้มันหรือไม่ หรือต้องรับประทานสิ่งที่เราสงสัยว่าจะแพ้มัน คุณจะต้องไม่แฮปปี้กับมันแน่ๆ ที่คุณจะต้องมามีร่องรอยการแพ้เกิดขึ้นตามร่างกายเพื่อทดสอบว่าคุณแพ้อะไร แต่การตรวจด้วยเลือดนั้น เพียงแค่ เจาะเลือด เข้าเครื่อง ดูผล แค่นั้นเอง ไม่ต้องเจ็บตัวด้วย

อ่านต่อ>>


References

1. Turner P, et al. Seafood allergy in children: a descriptive study. Ann Allergy Asthma Immunol. 2011; 106(6)494-501.

2. Sicherer SH, et al. Prevalence of seafood allergy in the United States determined by a random telephone survey. J Allergy Clin Immunol 2004;114:159-165.

3. Wood RA: The natural history of food allergy. Pediatrics. 2003, 111 (6 Pt 3): 1631-1637.

4. Clark S,et al. Frequency of US emergency department visits for food-related acute allergic reactions. J Allergy Clin Immunol. 2011; 127(3):682-683.

5. Allergy Insider, Seafood allergy, https://www.thermofisher.com/diagnostic-education/patient/wo/en/allergy-types/food-allergies/seafood-shellfish-allergy.html